Beleving bepaalt hoe mensen jouw zaak voelen en hoe zij dit onthouden. Gasten willen geraakt worden door wat zij zien horen voelen ruiken en proeven. Jouw horeca of jouw event leeft pas echt wanneer jij speelt met sfeer en duidelijke keuzes in uitstraling en gevoel. Mensen komen niet alleen voor eten of drinken. Zij komen voor een ervaring die bij hen blijft hangen in hun geheugen. Wanneer jij dit bewust vorm geeft dan merk jij dat gasten sneller terugkomen en dit delen met anderen. Beleving is daarom een bewust onderdeel van jouw totaal vorm en niet iets dat jij pas later toevoegt.

Smaak sfeer en presentatie maken het verschil voor hoe jij gezien wordt

Wanneer jij werkt met eten en drinken dan voelt presentatie als onderdeel van de smaak beleving. Jij creëert hiermee herkenning en spanning in het moment. Jij kan spelen met kleur licht en vorm zodat mensen anders kijken naar hetzelfde product. Jouw gasten voelen hierdoor dat er aandacht zit in wat jij aanbiedt. Jij geeft ze iets om over te praten terwijl zij nog aan tafel zitten. Grote ervaringen zitten niet altijd in grote investeringen. Vaak zit het in slimme keuzes die jij elke dag kan toepassen zonder groot risico. Veel mensen kijken hiervoor naar De Horeca Bazaar omdat zij hier veel inspiratie vinden voor alles wat met ervaring en presentatie te maken heeft.

Entertainment kan klein beginnen en toch veel gevoel losmaken

Entertainment draait niet alleen om artiesten. Entertainment zit ook in kleine bewegingen en kleine live momenten die mensen even uit hun standaard verwachting trekken. Jij kan denken aan verrassingen bij het uitserveren. Jij kan denken aan kleine live handelingen die een moment extra lading geven. Jij kan denken aan spelelementen waar jouw gast aan deelneemt. Wanneer jij speelt met ritme en met de manier van aandacht geven dan ontstaat er een andere energie in de ruimte. Mensen voelen zich betrokken. Zij voelen zich gespannen op een fijne manier. Zij praten hier langer over. Dit blijft hangen.

Met materialen kan jij spanning en verwachting opbouwen

Materialen bepalen hoe een moment voelt vanaf het eerste oogcontact met het gerecht of drankje. Met juiste materialen maak jij een moment groter dan alleen het product. Denk aan vuur effecten rook effecten verrassende texturen of onverwachte tools die gebruikt worden tijdens het serveren. Deze elementen verrassen meteen en maken dat mensen met volle aandacht kijken. Sommige horeca ondernemers werken hierbij met oplossingen zoals ijsfonteinen die een serveer moment extra feestelijk maken. Dit is een voorbeeld dat laat zien dat kleine effecten grote emotie kunnen uitlokken bij gasten zonder ingewikkelde voorbereiding.

Beleving moet doorlopen in elk punt dat de gast tegenkomt

Beleving is geen los onderdeel maar loopt door in elk detail dat een gast ziet ervaart en voelt. Van entree tot zitplek tot kaart tot persoonlijk contact. Wanneer jouw hele ruimte klopt met jouw stijl en richting dan voelt de gast dat dit geen toeval is. Mensen zeggen dan sneller dat het goed voelt. Gasten voelen zich veiliger en meer betrokken in jouw concept omdat alle elementen dezelfde taal spreken. Dit maakt dat jouw beleving herkenbaar wordt en blijft. Wanneer jij dit consistent vasthoudt dan bouw jij een identiteit die gasten sneller herkennen en onthouden. Jij bouwt aan een gevoel dat groter is dan het product zelf. Jij bouwt aan herinnering. Jij bouwt aan vast gevoel in hun hoofd. Dit is waarom beleving zo belangrijk voelt voor jouw groei en jouw toekomst als horeca ondernemer of event organisator.